Острое варенье из яблок и перцев
12 порций
24 часа
538 кКал на порцию
Всегда, побывав у lenacab в гостях я умудряюсь попробовать что-то ну очень вкусное, и последний визит не был исключением. Попробовал 4 вида потрясающего по вкусу варенья, хорошо сочетающихся с мягкими сортами сыра. Приступим?
Вам понадобится
| Болгарский перец (грунтовой) | 1300 г |
| Яблоки | 2.2 кг |
| Бадьян (звездчатый анис) | 1 шт. |
| Белый винный уксус | 50 мл |
| Перец душистый | 4 шт. |
| Перец чили красный | 18 шт. |
| Сахар (песок) | 1300 г |
| Семена кориандра | 1 ч.л. |
Острое варенье из яблок и перцев (этап 1)
| Яблоки | 2.2 кг |
Яблоки Симиренко 13 средних штук. При сладких сортах яблок lenacab рекомендовала добавить 1 лимон.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.
Острое варенье из яблок и перцев (этап 2)
| Болгарский перец (грунтовой) | 1300 г |
Перец помыть, очистить от перегородок и семечек.
Острое варенье из яблок и перцев (этап 3)
| Перец чили красный | 18 шт. |
Острый перец помыть, очистить от перегородок и семечек.
Острое варенье из яблок и перцев (этап 4)
| Сахар (песок) | 1300 г |
Сложить все в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить на 12-15 часов.
Острое варенье из яблок и перцев (этап 5)
На второй день содержимое кастрюли перемешать и поставить на огонь. Доведя до кипения варить на медленно огне 40 минут (примерно через 15 минут масса
начнет густеть и нужно регулярно перемешивать)
Острое варенье из яблок и перцев (этап 6)
| Бадьян (звездчатый анис) | 1 шт. |
| Перец душистый | 4 шт. |
| Семена кориандра | 1 ч.л. |
| Белый винный уксус | 50 мл |
Снимаем с огня, все содержимое взбиваем блендером до однородной массы и снова ставим на огонь.
Затем добавляем звездочку бадьяна, душистый перец, кориандр (8 горошин) и варим 15 минут регулярно помешивая. Добавляем винный уксус и варим еще 5 минут.
Вылавливаем специи и оставляем смесь до следующего дня.
Острое варенье из яблок и перцев (этап 7)
На день третий, варенье регулярно помешивая довести до кипения и разлить по стерильным баночкам. Смачного!
Рецепт «Острое варенье из яблок и перцев» добавлен: 4 октября 2013 года.
Похожие рецепты
