Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу
1 порция
2 часа 20 мин
989 кКал на порцию
Сегодня мы будем готовить очень простую и очень вкусную японскую закуску – омусоба, что означает японский омлет с овощами и лапшой.
Японский омлет подают на стол с японским майонезом или соусом Тонкацу.
Соус тонкацу достаточно универсален – его используют для холодных и горячих блюд из рыбы, овощей и, конечно, мяса.
У каждого японского кулинара наверняка найдется свой специальный рецепт тонкацу. И, конечно, этот соус можно купить в специализированных магазинах азиатской кухни.
А почему бы не приготовить соус тонкацу у себя дома?
Вам понадобится
| Имбирь свежий | 3 см |
| Лук-шалот | 10 г |
| Морковь | 20 г |
| Рисовая лапша | 70 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. |
| Кетчуп | 20 г |
| Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста) | 30 г |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Лук зеленый | 10 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 17 мл |
| Сахар (песок) | 30 г |
| Соевый соус | 140 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | 1 ч.л. |
| Уксус рисовый | 40 мл |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Яблоки (160 г) | ¼ шт. |
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 1)
| Морковь | 10 г |
| Яблоки (160 г) | ¼ шт. |
| Имбирь свежий | 3 см |
| Лук-шалот | 10 г |
| Соевый соус | 120 мл |
| Уксус рисовый | 20 мл |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 20 г |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Кетчуп | 20 г |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | 1 ч.л. |
Для соуса возьмём очищенные морковь, яблоко, имбирь, лук и измельчим в блендере в пюре. В глубокой тарелке смешаем все остальные ингредиенты для соуса.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 2)
Теперь добавляем к специям измельчённые овощи, перемешиваем, помещаем в банку с крышкой и убираем в холодильник настаиваться не менее двух часов.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 3)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Рисовая лапша | 70 г |
Для омлета взбиваем вилкой яйца с солью и перцем по вкусу. Рисовую лапшу отвариваем не до готовности в течении двух минут, она будет продолжать готовиться вместе с овощами.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 4)
| Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста) | 30 г |
| Морковь | 10 г |
| Лук зеленый | 10 г |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Соевый соус | 20 мл |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Уксус рисовый | 20 мл |
| Растительное масло | 17 мл |
Нарезаем пекинскую капусту, морковь, лук, чеснок и начинаем обжаривать на растительном масле, сначала лук и чеснок, затем добавим морковь и капусту, чуть обжарим и добавим лапшу. Теперь надо добавить соевый соус, сахар и уксус. В общей сложности мы не должны готовить начинку более пяти минут.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 5)
Ну вот мы пожарили начинку и тонкий омлет.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 6)
Выкладываем начинку на половину омлета, а второй половиной накрываем.
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу (этап 7)
Поливаем соусом тонкацу и приятного аппетита :-) Это очень вкусно!
Рецепт «Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу» добавлен: 16 августа 2013 года.
Похожие рецепты
