Оладьи с луком и яйцом

Русская кухня / Оладьи / Яйца

Мария Савельева

12 порций

40 мин

160 кКал на порцию

4816

Вкусные оладьи, которые даже не нуждаются в особенном дополнении и чем-то напоминают пирожки с зеленым луком и яйцом, только готовятся быстрее и проще. С пропорциями можно экспериментировать, но вкуснее, когда начинки много, а теста поменьше, хотя оно и само по себе вкусное – снова тот же принцип, как в пирожках.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Кефир	200 мл
Яйцо куриное	7 шт.
Мука пшеничная	200 г

Лук зеленый	100 г
Растительное масло	60 мл
Сода пищевая	2 г

Соль

½ ч.л.

Оладьи с луком и яйцом (этап 1)

Яйцо куриное

5 шт.

Сначала надо подготовить начинку: сварить яйца, а зеленый лук вымыть и обсушить. Яйца лучше всего варить не слишком долго, чтобы они желток не стал слишком сухим и сохранил яркий цвет. Мне больше всего нравится способ, когда вода, где варятся яйца, доводится до кипения, 1 минуту кипит, а огонь выключается и яйца доходят в горячей воде еще минут 10.

Оладьи с луком и яйцом (этап 2)

Кефир

200 мл

Яйцо куриное

2 шт.

В миску налейте кефир или ряженку, добавьте сырые яйца.

Оладьи с луком и яйцом (этап 3)

Мука пшеничная	200 г
Соль	½ ч.л.

Сода пищевая

2 г

Добавьте муку, соль, соду и перемешайте.

Оладьи с луком и яйцом (этап 4)

Мешайте тщательно, тесто должно быть довольно густым и без комков.

Оладьи с луком и яйцом (этап 5)

Вареные яйца мелко нарежьте.

Оладьи с луком и яйцом (этап 6)

Лук зеленый

100 г

Зеленый лук тоже.

Оладьи с луком и яйцом (этап 7)

Вмешайте начинку в тесто.

Оладьи с луком и яйцом (этап 8)

Растительное масло

60 мл

На разогретую сковороду налейте немного масла, распределите. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, чтобы получались оладьи нужного размера.

Оладьи с луком и яйцом (этап 9)

Жарить оладьи лучше на умеренном огне. Если огонь будет слишком большим, они начнут гореть, а если слишком маленьким – сохнуть, а не жариться. Можно накрывать сковороду крышкой, чтобы тесто лучше пропекалось внутри.