Мясо в цахтоне
4 порции
1 час 30 мин
388 кКал на порцию
Цахтон – это классический соус грузинской (точнее, осетинской) кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта (где-то читала, что на Кавказе используют катык) с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец.
Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Как вы догадываетесь, это вкуснотища! Особенно рекомендуется лентяям, лентяйкам, дилетантам и просто любителям быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.
Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Как вы догадываетесь, это вкуснотища! Особенно рекомендуется лентяям, лентяйкам, дилетантам и просто любителям быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.
Вам понадобится
| Говяжья вырезка | 500 г |
| Сметана | 250 г |
| Кинза (кориандр) | 15 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Мясо в цахтоне (этап 1)
| Говяжья вырезка | 500 г |
Сначала надо сварить говядину и нарезать ее на тонкие брусочки поперек волокон.
Мясо в цахтоне (этап 2)
| Укроп | 15 г |
| Петрушка | 15 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Кинза (кориандр) | 15 г |
Чеснок и зелень измельчаем.
Мясо в цахтоне (этап 3)
| Сметана | 250 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Смешиваем сметану с чесноком и зеленью, солим и заливаем нарезанное мясо этой смесью. Перед употреблением надо дать мясу настояться в холодильнике 1 час.
Рецепт «Мясо в цахтоне» добавлен: 13 декабря 2008 года.
