Мясо с черносливом

Греческая кухня / Основные блюда / Мясо

Мария Савельева

6 порций

2 часа

580 кКал на порцию

118026

Очень несложный, но эффектный рецепт приготовления мяса. Мне кажется, что говядина тут идеально подходит, хотя эксперименты допустимы. Мясо получается мягким, с вкусным корично-черносливовым ароматом.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Говядина духовая (тазобедренный отруб)	1000 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Томатное пюре	200 г
Чернослив	400 г

Вино белое сухое (столовое)	180 мл
Корица молотая	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.

Растительное масло	60 мл
Соль	1 ч.л.

Мясо с черносливом (этап 1)

Говядина духовая (тазобедренный отруб)

1000 г

Растительное масло

40 мл

Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде.

Мясо с черносливом (этап 2)

Соль	1 ч.л.
Корица молотая	½ ч.л.

Перец черный молотый	½ ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.

Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.

Мясо с черносливом (этап 3)

Вино белое сухое (столовое)

180 мл

Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.

Мясо с черносливом (этап 4)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Растительное масло

20 мл

Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.

Мясо с черносливом (этап 5)

Томатное пюре

200 г

Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.

Мясо с черносливом (этап 6)

Лук выложите на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.