Мясо с черносливом
6 порций
2 часа
580 кКал на порцию
Очень несложный, но эффектный рецепт приготовления мяса. Мне кажется, что говядина тут идеально подходит, хотя эксперименты допустимы. Мясо получается мягким, с вкусным корично-черносливовым ароматом.
Вам понадобится
| Говядина духовая (тазобедренный отруб) | 1000 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Томатное пюре | 200 г |
| Чернослив | 400 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 180 мл |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 60 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
Мясо с черносливом (этап 1)
| Растительное масло | 40 мл |
Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде.
Мясо с черносливом (этап 2)
| Соль | 1 ч.л. |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.
Мясо с черносливом (этап 3)
| Вино белое сухое (столовое) | 180 мл |
Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.
Мясо с черносливом (этап 4)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Растительное масло | 20 мл |
Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.
Мясо с черносливом (этап 5)
| Томатное пюре | 200 г |
Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.
Мясо с черносливом (этап 6)
Лук выложите на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.
Мясо с черносливом (этап 7)
| Чернослив | 400 г |
Затем добавьте к мясу вымытый чернослив без косточек, перемешайте.
Мясо с черносливом (этап 8)
Готовьте еще около получаса, пока мясо не станет совсем мягким. Проверьте, достаточно ли соли.
Мясо с черносливом (этап 9)
Подавать можно с любым подходящим гарниром или просто с овощами. В холодном виде тоже прекрасно.
Рецепт «Мясо с черносливом» добавлен: 15 апреля 2011 года.
Похожие рецепты
