Мясо с баклажанами
4 порции
1 час
316 кКал на порцию
Это мясо с баклажанами продолжает серию простых и быстрых рецептов. Главный секрет этого блюда — хорошее мясо, пригодное для жарки, поскольку тут не предполагается длительного приготовления. Это может быть вырезка, мясо толстого или тонкого края (филейный край).
Вам понадобится
| Говядина для жарки | 500 г |
| Баклажаны | 350 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Мясо с баклажанами (этап 1)
| Говядина для жарки | 500 г |
Мясо очистить от жил и порезать поперек волокон на плоские куски толщиной около 1,5 см. Чтобы мясо было мягче, его можно отбить.
Теперь каждый кусок разрезать на небольшие кусочки.
Мясо с баклажанами (этап 2)
| Баклажаны | 350 г |
Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем примерно такими же кусками, как мяса.
Мясо с баклажанами (этап 3)
| Растительное масло | 30 мл |
Мясо быстро обжариваем на большом огне в растительном масле, чтобы получилась корочка.
Мясо с баклажанами (этап 4)
Когда мясо будет почти готово (время зависит от сорта мяса и толщины кусков), добавляем туда баклажаны.
Они впитают мясной сок, так что может потребоваться добавление жидкости. В этом случае лучше добавить мясной бульон, но можно и просто воду или еще немного масла.
Мясо с баклажанами (этап 5)
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
За пару минут до конца приготовления добавляем в мясо соль, перец, нарезанный чеснок и розмарин.
Мясо с баклажанами (этап 6)
В самом конце можно ненадолго накрыть блюдо крышкой, чтобы мясо пропиталось ароматами чеснока и розмарина.
Рецепт «Мясо с баклажанами» добавлен: 26 ноября 2009 года.
Похожие рецепты
