Миндальное печенье
10 порций
50 мин
213 кКал на порцию
Это миндальное печенье готовится на основе белков, взбитых с сахаром, с добавлением измельченных орехов. Оно нелипкое, воздушное и очень-очень миндальное! На его приготовление уходит совсем немного времени, а хранится оно довольно долго, поэтому вы сможете растянуть удовольствие, надо только хранить его в сухом месте в закрытой емкости. Кроме того, это отличный способ утилизировать оставшиеся яичные белки.
Вам понадобится
Миндальное печенье (этап 1)
| Миндаль | 200 г |
Измельчите орехи с помощью блендера. Степень помола можно регулировать в зависимости от желаемого вкуса печенья. Чем мельче помол, тем более однородная структура будет у печенья.
Можно брать не только миндаль, но и разные ореховые смеси по вкусу, но тогда оно будет миндальным, а ореховым.
Миндальное печенье (этап 2)
| Яичный белок | 5 шт. |
Отделите белки от желтков так, чтобы в них не попало ни капли желтка. Возьмите большую миску, чтобы осталось место для взбивания.
Взбивайте белки на высокой скорости до мягких пиков.
Миндальное печенье (этап 3)
| Сахар (песок) | 200 г |
Всыпьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до получения очень густой и гладкой блестящей массы.
Миндальное печенье (этап 4)
Аккуратно всыпьте в белки измельченный миндаль и перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность взбитых белков.
Миндальное печенье (этап 5)
Когда орехи равномерно распределятся во взбитых белках, тесто готово.
Миндальное печенье (этап 6)
С помощью ложки выложите тесто небольшими порциями на противень, покрытый кондитерской бумагой. Можно украсить каждое будущее печенье очищенным миндалем. Для этого надо опустить миндаль в кипяток не 2-3 минуты. После этого кожица легко снимется.
Миндальное печенье (этап 7)
Выпекайте печенье при 140-150 градусах около 30 минут.
Чем дольше время выпечки, тем суше получается печенье.
Рецепт «Миндальное печенье» добавлен: 14 декабря 2008 года.
Похожие рецепты
