Манты неклассические
8 порций
2 часа 30 мин
469 кКал на порцию
Лука в них немного и он измельчен в пюре, а жира нет совсем - используется только постное мясо молодого барашка. Так что получается вкусное диетическое блюдо без характерного запаха баранины и скользких кусочков лука, которые многие не любят.
Вам понадобится
| Баранина мякоть | 800 г |
| Лук серебристый (белый) | 200 г |
| Сметана 20% | 100 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Манты неклассические (этап 2)
| Мука пшеничная | 300 г |
Добавляем в муку яичную смесь и тщательно перемешиваем. Образуются мелкие крошки. Теперь, постоянно помешивая тесто, тонкой струйкой вводим в него оставшиеся 100 мл воды. Удобнее всего использовать кухонный комбайн или блендер для замеса теста, но и руками получится хорошо. Когда вода закончится, продолжаем вымешивать тесто еще 2-3 минуты (если используете комбайн) или 5-10 минут, если вымешиваете руками. Накрываем тесто пищевой пленкой (чтобы не подсохло) и убираем в холодильник.
Манты неклассические (этап 3)
| Баранина мякоть | 800 г |
С мяса удаляем все пленки, жир и сухожилия. Режем небольшими кусочками.
Манты неклассические (этап 4)
Далее режем кусочки на полоски, а полоски в свою очередь режем на совсем маленькие кусочки.
Манты неклассические (этап 5)
| Лук серебристый (белый) | 200 г |
| Соль | 1 ч.л. |
При помощи блендера пюрируем лук и добавляем его к мясу из расчета 1 ст.л. пюре на каждые 200 г мяса. При желании солим мясо на этом этапе.
Манты неклассические (этап 6)
Отделяем от теста часть и формируем колбаску. Режем колбаску на несколько кусочков, слегка принимаем их, формируя некое подобие шара.
Манты неклассические (этап 7)
Раскатываем лепешку диаметром 10-15 см и в центр выкладываем 1 ст.л. начинки. Скрепляем противоположные концы лепешки. В результате должен получиться квадрат с 4 концами.
Манты неклассические (этап 8)
Теперь каждый конец скрепляем с соседним, как показано на фото.
Манты неклассические (этап 9)
Готовые манты выкладываем на посыпанную мукой поверхность.
Манты неклассические (этап 10)
| Сливочное масло | 30 г |
Форму смазываем маслом и выкладываем на нее манты.
Манты неклассические (этап 11)
Готовим на пару 20 минут.
Манты неклассические (этап 12)
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Сметана 20% | 100 мл |
Манты подаем горячими, посыпав кинзой. В качестве соуса можно подать сметану.
Рецепт «Манты неклассические» добавлен: 12 августа 2013 года.
Похожие рецепты
