Манговый джем
10 порций
50 мин
189 кКал на порцию
Манго чаще всего употребляют в сыром виде в составе десертов, салатов и закусок. А ещё из манго можно приготовить вкусный джем. Этот рецепт особенно пригодится на случай, если плоды манго оказались не слишком удачными.
Учтите, что в недозрелом манго количество пектина значительно больше, чем в спелом, поэтому джем из очень спелых плодов будет менее густым.
Вам понадобится
| Лимоны | 1 шт. |
| Манго | 3 шт. |
| Ром светлый | 30 мл |
| Корица в палочках | 1 шт. |
| Пектин | 5 г |
| Сахар (песок) | 300 г |
Манговый джем (этап 1)
| Манго | 3 шт. |
Манго очистите от кожицы, срежьте мякоть и нарежьте кубиками. Должно получиться примерно 600 грамм, если у вас по-другому, то меняйте соответственно количество сахара.
Манговый джем (этап 2)
| Лимоны | 1 шт. |
Лимон опустите на 2-3 минут в кипяток, затем оботрите и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки.
Манговый джем (этап 3)
| Сахар (песок) | 300 г |
| Пектин | 5 г |
| Корица в палочках | 1 шт. |
| Ром светлый | 30 мл |
Сложите манго в кастрюлю, засыпьте сахаром с пектином (можно брать уже готовый желирующий сахар).Туда же положите натертую цедру, палочку корицы и влейте ром.
Манговый джем (этап 4)
Перемешайте и нагревайте на среднем огне, периодически перемешивая.
Манговый джем (этап 5)
Доведите смесь до кипения и варите 20-25 минут на среднем огне.
Манговый джем (этап 6)
Выключите огонь и с помощью погружного блендера измельчите смесь до однородности, удалив предварительно корицу.
Манговый джем (этап 7)
По мере остывания джем должен существенно загустеть, поэтому быстро переложите его в чистые банки и закройте.
Манговый джем (этап 8)
Джем можно использовать как сам по себе, так и в качестве начинки для выпечки, а еще очень вкусно добавлять его в натуральный йогурт — он придает ему приятную текстуру и вкус.
Рецепт «Манговый джем» добавлен: 6 ноября 2012 года.
Похожие рецепты
