Малосольные огурцы
5 порций
24 часа
47 кКал на порцию
Малосольные огурцы можно приготовить очень разными способами, главное, что в итоге должны получиться в меру соленые, ароматные и хрустящие огурцы. Предлагаю попробовать один из способов холодного засола на минеральной воде. Подготовка занимает не более 5 минут, а дальше нужно только терпение, чтобы дождаться нужной кондиции. Делать малосольные огурцы лучше всего летом, когда их много, они свежие, вкусные и дешевые. Выбирайте небольшие короткоплодные огурцы, тогда они быстро и равномерно просолятся.
Вам понадобится
| Огурцы | 1000 г |
| Минеральная вода | 1500 мл |
| Листья черной смородины | 5 шт. |
| Петрушка | 20 г |
| Соль пищевая | 60 г |
| Укроп | 30 г |
| Хрен листовой (лист хрена) | 2 шт. |
| Чеснок головки | ½ шт. |
Малосольные огурцы (этап 1)
| Чеснок головки | ½ шт. |
| Укроп | 30 г |
| Хрен листовой (лист хрена) | 2 шт. |
| Листья черной смородины | 5 шт. |
| Петрушка | 20 г |
Очистите чеснок и нарежьте его ломтиками, зелень вымойте. Укроп можно использовать и зонтиками, если он уже созрел.
В большую емкость (подойдет кастрюля или большая миска) положите половину зелени и чеснока.
Малосольные огурцы (этап 2)
| Огурцы | 1000 г |
Огурцы тщательно вымойте, отрежьте кончики с обеих сторон.
Малосольные огурцы (этап 3)
Уложите огурцы поплотнее на слой зелени и чеснока, сверху положите остальную зелень и чеснок.
Малосольные огурцы (этап 4)
| Минеральная вода | 1500 мл |
| Соль пищевая | 60 г |
Для приготовления рассола удобнее всего растворить соль (не йодированную!) в небольшом количестве горячей воды (100-150мл), а затем смешать концентрированный рассол с холодной минералкой. Минералку берите столовую, вкус которой вам нравится.
Залейте огурцы получившимся рассолом так, чтобы они были покрыты жидкостью.
Малосольные огурцы (этап 5)
Накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Через 24 часа огурцы будут готовы.
Готовые огурцы лучше не хранить в рассоле дольше 2-3 суток, иначе они станут слишком солеными. Если все малосольные огурцы за это время съесть не удалось, лучше вынуть их из рассола и хранить отдельно в холодильнике.
Зато рассол можно использовать несколько раз, просто закладывая в него новые порции свежих огурцов.
Рецепт «Малосольные огурцы » добавлен: 23 июня 2015 года.
Похожие рецепты
