Луковый пирог

Шотландская кухня / Пироги (несладкие), киши / Овощи

Мария Савельева

8 порций

2 часа

486 кКал на порцию

7479

Никогда не была в Шотландии, но у меня все-таки есть некий образ шотландской кухни. Он родился из представлений о таких блюдах, как различные пудинги, овсяная каша, наваристые супы (например, скотч броф — шотландский перловый суп), рулеты, паштеты и пироги. Шотландская кухня довольно тяжелая и сытная, в ней широко используются различные крупы, мясные субпродукты, рыба и лук.

Этот несладкий луковый пирог готовится несложно, он очень сытный и его можно есть даже вместо хлеба с каким-нибудь супом.

Кстати, шотландская кухня — кладезь антикризисных рецептов, и это один из них — сытный и недорогой.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Лук серебристый (белый)	900 г
Сметана	400 г
Яйцо куриное	4 шт.

Мука пшеничная	250 г
Мускатный орех тертый	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Перец чили молотый	½ ч.л.
Сливочное масло	175 г
Соль морская	1 ч.л.

Луковый пирог (этап 1)

Сливочное масло	125 г
Мука пшеничная	250 г

Соль морская

½ ч.л.

Для нижнего слоя пирога надо сделать несладкое рубленое тесто. Смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Режем ножом эту смесь до образования крошек.

Луковый пирог (этап 2)

Сметана

100 г

Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто. Теперь надо скатать его в шар и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Как раз хватит времени на приготовление начинки.

Луковый пирог (этап 3)

Сливочное масло	50 г
Мускатный орех тертый	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Перец чили молотый	½ ч.л.
Соль морская	½ ч.л.
Лук серебристый (белый)	900 г

Репчатый лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Лука потребуется около килограмма. Добавляем соль, перец и мускатный орех.