Лимонно-имбирная пасха
3 порции
24 часа
541 кКал на порцию
Для этой пасхи понадобятся сливки, яйца.. но (тем, кто боится) не бойтесь, желтки не сырые. С их помощью будем делать кремовую основу.
Вам понадобится
| Имбирь засахаренный | 70 г |
| Сливки 20-22% | 60 мл |
| Творог | 270 г |
| Яичный желток | 1 шт. |
| Ванильный сахар | 2 ч.л. |
| Сахар (песок) | 75 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Цедра лимонная тертая | 1 ч.л. |
Лимонно-имбирная пасха (этап 1)
| Творог | 270 г |
| Имбирь засахаренный | 70 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Сливки 20-22% | 60 мл |
| Яичный желток | 1 шт. |
| Сахар (песок) | 75 г |
| Ванильный сахар | 2 ч.л. |
| Цедра лимонная тертая | 1 ч.л. |
Творог (у меня 6%) протрите через сито. Порежьте цукаты.
Масло разотрите и добавьте к творогу. Сюда же цукаты и цедру. Размешайте.
Сливки подогрейте.
Смешайте желток с сахаром и ванилью (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция).
Добавьте яичную смесь в сливки, все вместе нагрейте, постоянно помешивая (не доводите до кипения).
Творожную смесь добавьте в яично-сливочную, хорошо перемешайте.
Лимонно-имбирная пасха (этап 2)
Пасочницу (или просто форму) необходимо выстелить марлей. Заполните форму творожной массой, закройте концами марли. Сверху поставьте пресс, и на сутки в холодильник. Будет образовываться жидкость, ее нужно сливать по мере образования.
Готовую пасху перевернуть на тарелку, удалить марлю, украсить.
В отношении форм: моя пасочница где-то потерялась, использую керамические салатники.
Про пресс: любой достаточно тяжелый предмет, которому место в холодильнике. Например, банки подойдут; подберите оптимальные по весу (что бы прижимали творожную массу).
Рецепт «Лимонно-имбирная пасха» добавлен: 21 апреля 2011 года.
Похожие рецепты
