Летний холодный суп со свеклой

Русская кухня / Холодные супы / Овощи

Анна Басто

2 порции

1 час

339 кКал на порцию

4816

Окрошка, холодник, свекольник, ботвинья, таратор, тюря – всё это разновидности холодных супов.

В летнюю жару мало кто откажется от тарелки холодной, освежающей окрошки

У любой хозяйки есть свой проверенный и успешный рецепт такого супа.

Я с детства привыкла к окрошке на домашнем квасе, но мой муж любит на кефире с минеральной водой, поэтому постепенно я стала делать только так. Хотя на сыворотке получается тоже вкусно.

Холодные супы это простор для фантазии, можно сочинить множество интересных рецептов.

Сегодня я приготовлю не классическую окрошку, и не свекольник, а такой микс-суп, но такой же холодный, освежающий и летний.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Куриное бедро	100 г
Йогурт натуральный	110 мл
Кефир	200 мл
Огурцы	50 г
Свёкла	100 г

Яичный желток	1 шт.
Яйцо куриное	2 шт.
Минеральная вода	50 мл
Лук зеленый	5 г
Петрушка	5 г

Сахар (песок)	15 г
Соль морская	1 ч.л.
Укроп	5 г

Летний холодный суп со свеклой (этап 1)

Куриное бедро	100 г
Яйцо куриное	2 шт.
Огурцы	50 г
Свёкла	100 г

Укроп	5 г
Петрушка	5 г
Лук зеленый	5 г

Отварное куриное филе, яйцо, огурец, отварную свеклу нарезать мелким кубиком. Зелень мелко нарубить.

Летний холодный суп со свеклой (этап 2)

Кефир	200 мл
Йогурт натуральный	100 мл
Минеральная вода	50 мл

Соль морская	1 ч.л.
Сахар (песок)	15 г

Из кефира, йогурта и минеральной воды приготовить заправку, посолить. Добавить к овощам, перемешать, попробовать, можно по вкусу добавить, соль, перец, горчицу, сахар.