Лазанья с фаршем
4 порции
1 час 20 мин
741 кКал на порцию
Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация.
Вам понадобится
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Лазанья (листы) | 10 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Молоко | 400 мл |
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 50 г |
| Томатное пюре | 500 г |
| Мука пшеничная | 40 г |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Лазанья с фаршем (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Оливковое масло | 40 мл |
Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
Лазанья с фаршем (этап 2)
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
Лазанья с фаршем (этап 3)
| Томатное пюре | 500 г |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы. Это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные.
Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.
Лазанья с фаршем (этап 4)
| Мука пшеничная | 40 г |
| Молоко | 400 мл |
| Сливочное масло | 40 г |
Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня.
Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня.
Лазанья с фаршем (этап 5)
| Сливочное масло | 10 г |
| Лазанья (листы) | 10 шт. |
Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.
Лазанья с фаршем (этап 6)
На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.
Лазанья с фаршем (этап 7)
Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут.
Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.
Рецепт «Лазанья с фаршем» добавлен: 1 декабря 2008 года.
Похожие рецепты
