Лангустины на гриле

Обратите внимание, что лангустины и крупные креветки могут быть дикими или фермерскими. Если есть возможность, отдайте предпочтение диким, которые выловлены в открытом море и сразу же заморожены на судне.
Такие морепродукты обладают более выраженным вкусом и в целом принесут больше пользы и удовольствия.
Эта коробка из магазина seafoodshop.ru — с дикими лангустинами сухой морской заморозки.

Если очень хочется, можно приготовить лангустины целиком, не очищая, предварительно хорошо посолив.

Но на мой взгляд, лучше всё-таки их почистить. Оторвите голову, снимите панцирь, оставив только хвост с самой нижней частью панциря.

Слегка надрежьте креветку вдоль по середине и вы увидите внутри вот такую тёмную жилку — кишечник. Его нужно удалить, слегка подцепив ножом.

Обработайте таким образом все креветки. Теперь их можно сразу жарить, либо слегка замариновать в смеси оливкового масла, лимонного (лаймового) сока, соли, перца и пряных трав. Долго мариновать не надо, максимум полчаса.

Чтобы лангустины не проваливались через прутья решетки, сложите её так, чтобы прутья пересекались.

Жарьте с обеих сторон до тех пор, пока лангустины не скрутятся и не станут матовыми и непрозрачными. Это недолго, по 1-2 минут с каждой стороны.

Подавайте сразу же со свежей зеленью, солью, перцем и лаймом или лимоном.