Ладду
16 порций
314 кКал на порцию
Ладду - традиционная индийская сладость. Особенностью является то, что приготовляется из гороховой муки.
Вам понадобится
| Мука гороховая | 280 г |
| Ванилин | 1½ ч.л. |
| Кардамон | 1 ч.л. |
| Кокосовая стружка | 25 г |
| Сахарная пудра | 180 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Фундук (лесной орех, лещина) | 50 г |
Ладду. (этап 1)
| Сливочное масло | 400 г |
| Кардамон | 1 ч.л. |
| Ванилин | 1½ ч.л. |
Растапливаем масло в глубокой сковороде и добавляем специи. Даем несколько минут им прогреться.
Ладду. (этап 2)
| Фундук (лесной орех, лещина) | 50 г |
| Кокосовая стружка | 25 г |
Добавляем кокосовую стружку и орехи, предварительно измельченные в блендере или скалкой. Орехи можно взять любые. Обжариваем минут 5.
Ладду. (этап 3)
| Мука гороховая | 280 г |
Добавляем гороховую муку, аккуратно перемешиваем и готовим около 7 минут.
Ладду. (этап 4)
| Сахарная пудра | 180 г |
Добавляем сахарную пудру и готовим еще 5 минут, перемешивая горохово-ореховую массу. Пока все это доходит до нужной кондиции, находим форму для нашей сладости. Везде рекомендуют форму смазать маслом, что я и сделала в первый раз. Но доставать из нее, если это не гибкая форма, очень проблемно. Поэтому я взяла все ту же форму и выстлала ее пищевой пленкой, не смазывая ничем.
Готовую горохово-ореховую массу выкладываем в форму и убираем в холодильник и ждем, когда она остынет. Достаем и аккуратно режем или ломаем, кому как нравится. Сладость хрупкая и легко ломается. Хранить в холодильнике.
Рецепт «Ладду» добавлен: 16 мая 2012 года.
