Курица по-провански
4 порции
2 часа
492 кКал на порцию
Получается яркая ароматная курица в совершенно божественном соусе. При минимуме манипуляций замечательный результат.
Вам понадобится
| Курица (1,8 кг) | ½ шт. |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Маслины без косточки | 100 г |
| Помидоры красные | 400 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Перец черный горошком | 7 шт. |
| Семена фенхеля | ½ ч.л. |
| Смесь сушеных прованских трав | 2 ч.л. |
| Соль | 1.3 ч.л. |
| Чеснок дольки | 7 шт. |
Курица по-провански (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
Курица по-провански (этап 2)
| Помидоры красные | 400 г |
Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.
Курица по-провански (этап 3)
| Маслины без косточки | 100 г |
Маслины разрезаем вдоль пополам.
Курица по-провански (этап 4)
| Чеснок дольки | 5 шт. |
Чеснок мелко рубим.
Курица по-провански (этап 5)
| Соль | 0.3 ч.л. |
| Смесь сушеных прованских трав | 1 ч.л. |
| Семена фенхеля | ½ ч.л. |
| Перец черный горошком | 7 шт. |
Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).
Курица по-провански (этап 6)
| Курица (1,8 кг) | ½ шт. |
| Смесь сушеных прованских трав | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 40 мл |
Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло.
Курица по-провански (этап 7)
Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
Курица по-провански (этап 8)
В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
Курица по-провански (этап 9)
Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.
На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре - всё, что любите. Приятного аппетита!
Рецепт «Курица по-провански» добавлен: 19 августа 2011 года.
Похожие рецепты
