Куриные зразы с грибами
6 порций
1 час
313 кКал на порцию
Куриные зразы похожи на большие куриные котлеты, только внутри прячется грибная начинка. Готовить зразы, в общем несложно, но нужно учитывать некоторые хитрости, которые описаны в рецепте.
Начинку можно делать из разных грибов в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Всесезонный вариант — шампиньоны, вешенки или замороженные опята. Сушеные белые грибы и каплю трюфельного масла можно добавить для более выраженного грибного аромата.
Вам понадобится
| Куриное филе | 750 г |
| Белые грибы сушеные | 30 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Опята | 250 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сухари панировочные | 6 ст.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 60 мл |
| Соль | 1½ ч.л. |
Куриные зразы с грибами (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Белые грибы сушеные | 30 г |
| Растительное масло | 20 мл |
Если используете в рецепте сушеные грибы, замочите их предварительно в холодной воде на 40-50 минут.
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.
Куриные зразы с грибами (этап 2)
| Опята | 250 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей.
Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные зразы с грибами (этап 3)
| Куриное филе | 750 г |
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.
Куриные зразы с грибами (этап 4)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец.
Куриные зразы с грибами (этап 5)
Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.
Куриные зразы с грибами (этап 6)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 6 ст.л. |
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.
Куриные зразы с грибами (этап 7)
Разделите фарш на 6 равных частей. Каждую часть берите влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края.
Куриные зразы с грибами (этап 8)
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Куриные зразы с грибами (этап 9)
Важный момент!
Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дайте зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.
Куриные зразы с грибами (этап 10)
| Растительное масло | 40 мл |
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Куриные зразы с грибами (этап 11)
Подавайте горячими с любым подходящим гарниром.
Рецепт «Куриные зразы с грибами» добавлен: 29 ноября 2011 года.
Похожие рецепты
