Кролик в сметане
4 порции
2 часа
1000 кКал на порцию
Очень вкусный кролик получается по этому рецепту, а соус вообще трудно переоценить. Время приготовления может изменяться в зависимости от того, какое вы используете мясо и какую степень мягкости хотите получить.
Чтобы ускорить приготовление, кролика можно предварительно замариновать в белом вине с травами.
Также стоит иметь ввиду, что на второй день это блюдо будет еще вкуснее.
Вам понадобится
| Крольчатина | 1000 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Сметана | 300 г |
| Рис Басмати | 400 г |
| Майоран | 2 ч.л. |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Перец розовый горошком | 10 шт. |
| Соль морская | 2 ч.л. |
Кролик в сметане (этап 1)
| Крольчатина | 1000 г |
Тушку кролика разрубите на порционные куски. Можно даже сразу удалить кости и использовать только филе.
Кролик в сметане (этап 2)
| Оливковое масло | 40 мл |
На довольно сильном огне разогрейте масло и обжарьте куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложите их в толстостенную кастрюлю.
Кролик в сметане (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
На сковороде, где жарился кролик, слегка обжарьте нарезанный лук.
Кролик в сметане (этап 5)
| Перец розовый горошком | 10 шт. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Мясо посолите, сверху выложите лук и добавьте горошины розового перца.
Кролик в сметане (этап 6)
| Сметана | 300 г |
| Майоран | 2 ч.л. |
На лук выложите морковь, затем сметану. Налейте 250 мл воды или бульона, добавьте майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставьте на небольшой огонь, накрыв крышкой.
Кролик в сметане (этап 7)
| Рис Басмати | 400 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Тушите 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверьте на соль.
Пока кролик тушится сварите в подсоленной воде рис для гарнира. Басмати отлично гармонирует с кроликом в сметане.
Кролик в сметане (этап 8)
Подавайте, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.
Рецепт «Кролик в сметане» добавлен: 4 апреля 2011 года.
Похожие рецепты
