Крок-месье (Croque-monsieur)
4 порции
20 мин
633 кКал на порцию
Крок месье – знаменитый французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром можно легко приготовить дома. Классический вариант готовится с соусом бешамель. Есть и более простые версии без соуса, но если уж готовить по-французски, то надо начинать с классики. Этот рецепт с популярного французского сайта, в нем используется соус бешамель, а технология предполагает запекание в духовке.
Вам понадобится
| Ветчина | 120 г |
| Молоко | 400 мл |
| Сыр «Эмменталь» | 200 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 100 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Хлеб для тостов | 8 шт. |
| Мускатный орех тертый | 0.2 ч.л. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 1)
| Сливочное масло | 30 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Молоко | 400 мл |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | 0.2 ч.л. |
Начнем с соуса бешамель. Для приготовления растопите в небольшом сотейнике сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте, помешивая и не допуская потемнения муки.
В горячую смесь влейте холодное молоко, тщательно размешивая. Не забудьте посолить, добавьте щепотку мускатного ореха (опционально).
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 2)
Варите на умеренном огне, продолжая помешивать, до загустения.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 3)
| Хлеб для тостов | 4 шт. |
Противень застелите бумагой для выпечки, разложите хлеб для тостов. Каждый кусок смажьте соусом.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 4)
| Сыр «Эмменталь» | 100 г |
| Ветчина | 120 г |
Поверх соуса положите по ломтику сыра и ветчины. Ветчину лучше брать квадратную, тоже нарезанную для тостов.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 5)
| Сыр «Эмменталь» | 100 г |
Поверх ветчины еще по ломтику сыра.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 6)
| Хлеб для тостов | 4 шт. |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 100 г |
На начинку положите еще кусок хлеба, тоже смажьте его бешамелем и густо посыпьте тертым сыром. Обычно во французских рецептах встречается грюйер.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 7)
Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте сэндвичи в горячую духовку и пеките около 10 минут. Сыр должен расплавиться и приобрести золотистый оттенок.
Крок-месье (Croque-monsieur) (этап 8)
Подавайте крок-месье в горячем виде, с зеленым салатом или свежими овощами. Хороший кофе дополнит этот вожделенный завтрак :)
Рецепт «Крок-месье (Croque-monsieur)» добавлен: 28 марта 2019 года.
Похожие рецепты
