Крем-суп тыквенный
3 порции
30 мин
218 кКал на порцию
Яркий и нежный суп для любителей тыквы,
с гурманской ноткой трюфельного аромата для меня)
Вам понадобится
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Тыква | 500 г |
| Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Кедровые орешки (пиния) | 10 г |
| Куркума молотая | 5 ч.л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Трюфельное масло | 10 мл |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Крем-суп тыквенный (этап 1)
| Тыква | 500 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Куркума молотая | 05 ч.л. |
| Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 10 г |
Думаю многие знают как готовить подобные супы.
У меня базовый набор ингредиентов: тыква, лук и чеснок, а вы можете разнообразить состав добавлением картофеля, грибов, шпината, моркови, сельдерея и т.д.
Тыкву очистить и нарезать кубиками, так же поступить с чесноком и луком.
Затем пассеровать овощи в сотейнике на оливковом масле с добавлением молотого имбиря и куркумы (по вкусу и желанию) минуты 3-4.
Далее добавить горячей воды или бульона столько, чтобы жидкость покрыла овощи и продолжать готовить на слабом огне до мягкости овощей (минут 20-25)
Не забываем приправить солью и сахаром по вкусу.
Крем-суп тыквенный (этап 2)
| Кедровые орешки (пиния) | 10 г |
| Трюфельное масло | 10 мл |
Заключительным этапом измельчаем погружным блендером суп прямо в сотейнике до нужной, кремовой, бархатистой консистенции.
Сервируем с чем угодно, с сухариками, чесноком, беконом, с листьями базилика, тимьяна
или как у меня, с кедровыми орешками, розмарином и для пущего вкуса каплей трюфельного масла)
Рецепт «Крем-суп тыквенный» добавлен: 23 марта 2015 года.
Похожие рецепты
