Котлеты по-домашнему
8 порций
1 час
423 кКал на порцию
Сочетание двух видов мяса в этих котлетах дает отличный результат — они получаются в меру жирными и очень сочными.
Конечно, при приготовлении можно кое-что изменить (например, пропускать лук и замоченный хлеб через мясорубку вместе с мясом или добавить мелко нарезанной зелени к фаршу), но пропорции рекомендую попробовать именно такие.
Вам понадобится
| Говяжий фарш | 500 г |
| Свиной фарш | 500 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Хлеб пшеничный | 100 г |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
Котлеты по-домашнему (этап 1)
| Свиной фарш | 500 г |
| Говяжий фарш | 500 г |
Смешаем 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий.
У меня был достаточно постный фарш из говяжьей лопатки и фарш из свиной корейки (не слишком жирное мясо само по себе, но с прожилками жира).
Котлеты по-домашнему (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Мелко-мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу вместе с солью и перцем.
Котлеты по-домашнему (этап 3)
| Хлеб пшеничный | 100 г |
| Молоко | 200 мл |
Кусочек подсохшего белого хлеба замачиваем в молоке до мягкости и разминаем до более-менее однородной массы.
Котлеты по-домашнему (этап 4)
Добавляем замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешиваем.
Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.
Котлеты по-домашнему (этап 5)
| Растительное масло | 50 мл |
Из фарша лепим овальные котлетки и жарим их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне-слабом огне (чтобы они прожарились, но не пригорели).
Рецепт «Котлеты по-домашнему» добавлен: 13 октября 2009 года.
Похожие рецепты
