Котлеты из нута
6 порций
1 час
254 кКал на порцию
Недавно я для себя открыла просто потрясающий продукт - нут! Нут - это турецкий горох, который имеет очень причудливую форму и нежный вкус. Он немного напоминает привычный нам горох, но все же намного интересней. Сегодня я решила поделиться рецептом котлет из нута, которые являются составляющей отдельного блюда "Фалафель". Котлеты получаются очень сытными, совсем не чувствуется привкус гороха. Блюдо подойдет как 100 % вегетарианцам, так и просто гурманам, которые ищут новые вкусовые эмоции.
Вам понадобится
| Нут (турецкий горох) | 200 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
| Куркума молотая | ½ ч.л. |
| Перец черный горошком | 7 шт. |
| Подсолнечное масло рафинированное | 68 мл |
| Семена кориандра | ½ ч.л. |
| Сода пищевая | 28 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Котлеты из нута (этап 1)
| Нут (турецкий горох) | 200 г |
| Сода пищевая | 28 г |
Первым делом, чтобы начать приготовление этого блюда, нужно размягчить нут, поместив его в емкость и залив водой с добавлением ложки соды. Можно оставить на 8-9 часов, но а лучше на всю ночь, чтобы нут стал мягче и послушнее.
Котлеты из нута (этап 2)
Нут хорошо промыть и измельчить в блендере до кашеобразного состояния. При измельчении добавить 0,5 стакана воды. Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.
Котлеты из нута (этап 3)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Куркума молотая | ½ ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный горошком | 7 шт. |
| Семена кориандра | ½ ч.л. |
В нутовое пюре добавляем измельченный чеснок, куркуму, перец, кориандр и соль. Все специи я клала по своим вкусовым предпочтениям. Но все-таки помните, что данное блюдо восточное, поэтому сильно пресным его готовить не нужно. Все тщательно перемешиваем, даем ингредиентам впитаться друг в друга.
Котлеты из нута (этап 4)
| Мука пшеничная | 30 г |
В получившуюся массу добавляем ложку муки, чтобы масса была более клейкая.
Котлеты из нута (этап 5)
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
Ну а теперь самый творческий процесс - это формирование самих котлет. Ложкой берем нашу массу и обваливаем в сухарной крошке. Сухарную крошку я делаю сама, чтобы панировка блюд была более золотистой и ароматной.
Котлеты из нута (этап 6)
| Подсолнечное масло рафинированное | 68 мл |
Разогреваем масло на среднем огне и начинаем обжаривать котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.
Котлеты из нута (этап 7)
Ну вот котлеты из нута и готовы! Подавать блюдо нужно горячим и с соусом, а можно даже со сметаной. Кстати, отличным гарниром будут служить свежие овощи. А если завернуть котлеты в лаваш, добавить нарезанные огурцы, помидоры и все полить соусом тахини, то у Вас получится "Фалафель"! Удивляйте своих любимых. Приятного аппетита!
Рецепт «Котлеты из нута» добавлен: 10 ноября 2014 года.
Похожие рецепты
