Котлеты из баранины

Домашние рецепты / Котлеты / Мясо

Мария Савельева

6 порций

50 мин

410 кКал на порцию

38869

Котлеты из баранины по этому рецепту получаются очень сочными, упругими и ароматными. В них нет ничего лишнего, но зато есть все необходимое.

Как во всех таких рецептах, самое важное — использовать хорошее свежее мясо, тогда успех гарантирован.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Бараний фарш	700 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Молоко	100 мл

Хлеб пшеничный	100 г
Перец черный молотый	1 ч.л.
Петрушка	30 г

Растительное масло	40 мл
Соль морская	1 ч.л.
Укроп	30 г

Котлеты из баранины (этап 1)

Бараний фарш

700 г

Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде.

Котлеты из баранины (этап 2)

Хлеб пшеничный

100 г

Молоко

100 мл

Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко.

Котлеты из баранины (этап 3)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

Котлеты из баранины (этап 4)

Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб.
После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем.

Котлеты из баранины (этап 5)

Перец черный молотый	1 ч.л.
Соль морская	1 ч.л.

Петрушка	30 г
Укроп	30 г

Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке.
Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем.