Копченые куриные грудки
4 порции
6 часов
556 кКал на порцию
Как получить домашние копченые грудки в условиях большого города? А вот как...
Вам понадобится
| Куриная грудка | 1000 г |
| Имбирь свежий | ½ см |
| Вино белое сухое (столовое) | 30 мл |
| Рис белый шлифованный | 90 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 55 мл |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Сахар тростниковый | 70 г |
| Соевый соус | 15 мл |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Чай черный | 30 г |
Копченые куриные грудки (этап 1)
| Куриная грудка | 1000 г |
Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.
Копченые куриные грудки (этап 2)
| Вино белое сухое (столовое) | 30 мл |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Имбирь свежий | ½ см |
| Соевый соус | 15 мл |
Смешать вино, соевый соус, растительное масло и тертый имбирь.
Копченые куриные грудки (этап 3)
Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и на сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.
Копченые куриные грудки (этап 4)
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.
Копченые куриные грудки (этап 5)
| Рис белый шлифованный | 90 г |
| Сахар тростниковый | 70 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Чай черный | 30 г |
Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.
Копченые куриные грудки (этап 6)
| Оливковое масло | 40 мл |
В другой сковороде обжарить куриные грудки на оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.
Копченые куриные грудки (этап 7)
Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.
Копченые куриные грудки (этап 8)
Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.
Копченые куриные грудки (этап 9)
Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.
Рецепт «Копченые куриные грудки» добавлен: 21 мая 2009 года.
Похожие рецепты
