Киш с шампиньонами и салом
10 порций
2 часа 10 мин
411 кКал на порцию
Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.
Вам понадобится
| Сало свиное | 150 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Сливки 10-11% | 200 мл |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 75 г |
| Шампиньоны | 600 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Мука гречневая | 150 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Лук зеленый | 15 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Киш с шампиньонами и салом (этап 1)
| Мука пшеничная | 100 г |
| Мука гречневая | 150 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите тесто.
Киш с шампиньонами и салом (этап 2)
Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.
Киш с шампиньонами и салом (этап 3)
| Сало свиное | 150 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Шампиньоны | 600 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.
Киш с шампиньонами и салом (этап 4)
Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
Киш с шампиньонами и салом (этап 5)
| Лук зеленый | 15 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сливки 10-11% | 200 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 75 г |
Зелёный лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тёртым сыром.
Киш с шампиньонами и салом (этап 6)
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)
Рецепт «Киш с шампиньонами и салом» добавлен: 27 апреля 2010 года.
