Хумус классический
8 порций
240 кКал на порцию
Хумус особенно популярен на Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, ОАЭ, Турция. Во всём мире популярен среди вегетарианцев. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой (лавашом).
Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. Употребление хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Вам понадобится
| Лимоны | ½ шт. |
| Нут (турецкий горох) | 350 г |
| Лимонный сок | 25 мл |
| Зира (кумин) | 1 ч.л. |
| Кунжут | 25 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Сода пищевая | 20 г |
| Тахина (тхина, кунжутная паста) | 30 г |
| Укроп | 30 г |
| Чеснок головки | 3 шт. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Хумус классический (этап 1)
| Нут (турецкий горох) | 175 г |
| Лимоны | ½ шт. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Тахина (тхина, кунжутная паста) | 15 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сода пищевая | 10 г |
| Укроп | 30 г |
На фото представлены все необходимые ингридиенты
Хумус классический (этап 2)
| Нут (турецкий горох) | 175 г |
| Сода пищевая | 10 г |
Нут замачиваем в холодной воде на 5-6 часов, для ускорения процесса размягчения гороха добавляем соды.
Хумус классический (этап 3)
Сливаем воду, заново заливаем нут холодной водой, ставим на плиту, варим до полной мягкости.
Хумус классический (этап 4)
| Кунжут | 25 г |
По рецепту в хумус добавляется тхина (кунжутная паста), но так как найти в магазинах ее сложно, можно купить кунжутные семечки и перемолоть их в кофемолке.
Хумус классический (этап 5)
Сливаем воду с нута в отдельную чашу. Нут перемалываем в блендере, по мере необходимости добавляем слитый отвар.
Хумус классический (этап 6)
| Лимонный сок | 25 мл |
| Чеснок головки | 3 шт. |
| Тахина (тхина, кунжутная паста) | 15 г |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 20 мл |
Чеснок размельчаем, добавляем в блендер оставшиеся ингридиенты, смешиваем. Готовый хумус выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью, даем настоятся в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!
Рецепт «Хумус классический» добавлен: 3 апреля 2012 года.
