Холодное дрожжевое тесто
10 порций
4 часа
257 кКал на порцию
Хочу Вам представить оригинальный рецепт идеального теста! Его особенность состоит в том, что оно подходит не в тепле, а в холодильнике! По-другому его еще называют "французское" или "ночное".
Печь из него можно всё, что угодно: и пирожки, и булочки, и плюшки! Печево получается очень румяным, тонким, изделия пекутся в разы быстрее. Все подробности ниже в рецепте.
Вам понадобится
| Молоко | 125 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 400 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
| Сахар (песок) | 58 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Холодное дрожжевое тесто (этап 1)
| Молоко | 125 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сахар (песок) | 58 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Молоко чуть подогреваем на медленном огне. После чего добавляем 1 яйцо, сахар и щепотку соли. Все тщательно взбиваем.
Холодное дрожжевое тесто (этап 2)
| Сливочное масло | 100 г |
Потаенное сливочное масло или маргарин режем на мелкие кусочки и добавляем к яйцам и молоку. Также все смешиваем до расщепления масла. Должны получиться мелкие кусочки.
Холодное дрожжевое тесто (этап 3)
| Мука пшеничная | 400 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
В отдельной миске смешиваем муку и сухие дрожжи. Т.к. я делала тесто на половину порции, то и дрожжей я добавила всего лишь половину пакетика.
Холодное дрожжевое тесто (этап 4)
Ну а теперь нам нужно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Вымешивать тесто долго не нужно.
Холодное дрожжевое тесто (этап 5)
Как только Вы смешали все ингредиенты, то поместите тесто в пакет и положите в холодильник не менее, чем на 4-5 часов. Не переживайте, это идеальное место для нашего французского теста. Кстати, многие готовят тесто перед сном, чтобы оно поднималось всю ночь.
Холодное дрожжевое тесто (этап 6)
А вот такое тесто Вы сможете вынуть уже из холодильника. Как видите, оно хорошо увеличилось в объеме, пропиталось и готово к приготовлению любых Ваших задумок!
Холодное дрожжевое тесто (этап 7)
Из такого кусочка получается 10-12 штук пирожков. В этот раз я готовила с фаршем и капустой, ну а себе испекла пару сладких булочек с корицей.
Рецепт «Холодное дрожжевое тесто» добавлен: 14 мая 2014 года.
Похожие рецепты
