Картофельный киш с овощами и мясом

Украинская кухня / Киши / Овощи

kinda_cook.livejournal.com

8 порций

1 час 40 мин

115 кКал на порцию

5054

Вот и наступила весна! Настроение отличное J В связи с этим - киш с «цветочками» на обед. Я использую мясо кролика, но можно взять и курицу, а можно и вообще без мяса делать. Хочу отдельно отметить тесто с картофелем. Этой мой чистый эксперимент. Очень понравилось, как в работе, так и на вкус – рекомендую. Овощи можно использовать и мороженные.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Крольчатина	150 г
Брокколи	150 г
Кабачки	150 г
Капуста цветная	150 г

Картофель	200 г
Молоко	100 мл
Морковь	150 г
Яйцо куриное	2 шт.

Мука пшеничная	50 г
Сливочное масло	50 г
Соль	¾ ч.л.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 1)

Картофель	200 г
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	25 г

Сливочное масло	50 г
Соль	¼ ч.л.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 1)

Основа: Отварной картофель превратить в пюре. Мягкое масло взбить с яйцом и солью. Добавить картофельное пюре и муку, замесить эластичное тесто. Убрать на 15 минут в холодильник.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 2)

Раскатать между 2 слоями пищевой пленки и убрать в холодильник на 15 минут. С помощью скалки перенести тесто в смазанную маслом форму.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 3)

Обрезать лишние края, наколоть дно вилкой. Выпекать с грузом в предварительно разогретой духовке 10 минут при 200 С.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 4)

Крольчатина	150 г
Кабачки	150 г
Морковь	150 г

Капуста цветная	150 г
Брокколи	150 г
Соль	¼ ч.л.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 4)

Начинка: Мясо мелко нарезать. Половину овощей также мелко нарезать, посолить, приправить травами и тушить на среднем огне в сковороде минут 10, смешать с мясом. Выложить начинку на основу, сверху оставшиеся нарезанные по вашему вкусу овощи.

Картофельный киш с овощами и мясом (этап 5)

Я разделила капусту на соцветия, а морковь и кабачки нарезала кружочками. Можно эту часть овощей бланшировать, тогда они после запекания будут значительно мягче, а если не бланшировать, то они остаются хрустящими.