Картофельные зразы с мясом
2 порции
1 час
1217 кКал на порцию
Картофельные зразы - это картофельная котлета с разнообразной начинкой. Самой популярной является грибная, но бывают также мясная, сырная.
Это литовское блюдо не из сложных, но у него есть и свои секреты! О них мы поговорим позже.
Сегодня я решила попробовать приготовить зразы с мясной начинкой, вкус которых меня не огорчил! Зразы получились нежными и сытными! Вся семья осталась довольна - а это главное!
Вам понадобится
| Фарш говядина со свининой | 200 г |
| Картофель | 500 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 290 г |
| Сухари панировочные | 6 ст.л. |
| Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Картофельные зразы с мясом (этап 1)
| Картофель | 500 г |
Для начала нужно отварить картофель в подсоленной воде. У меня было 5-6 крупных картофелин.
Картофельные зразы с мясом (этап 2)
| Фарш говядина со свининой | 200 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 100 г |
Пока картошка варится, мы будем готовить начинку. Сначала обжариваем лук и морковь, далее добавляем фарш (у меня была свинина с добавлением говядины). Начинку солим и перчим по вкусу. Как только будет готово - откладываем в сторону.
Картофельные зразы с мясом (этап 3)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 90 г |
| Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
Когда картофель сварится, слейте воду и чуть-чуть его подсушите на медленном огне. Дайте картошке немного остыть, а затем разомните в пюре, чтобы не было комочков. Важный момент: сильно не давайте картофелю остыть, так как он может потерять способность склеиваться! Далее добавьте одно яйцо и 3 столовых ложек муки, по вкусу-мускатный орех. Тщательно размешайте, это и будет Ваше картофельное тесто.
Картофельные зразы с мясом (этап 4)
Теперь начнем готовить зразы. Смочите ладони водой, чтобы тесто не прилипало к ним. Ложкой выложите картофельную массу на ладонь и слепите лепешку. На нее выложите мясную начинку и сверху закройте также картофелем.
Картофельные зразы с мясом (этап 5)
| Мука пшеничная | 200 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 6 ст.л. |
Обваляйте в малом количестве муки. Отдельно взбейте яйцо с солью. Окуните зразу в яйцо, а далее в панировочные сухари. Делайте это очень осторожно, так как картофельное тесто очень нежное и может развалиться!
Картофельные зразы с мясом (этап 6)
Раскалите сковородку. Обжаривайте зразы на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны до появления красивой и хрустящей корочки!
Картофельные зразы желательно подавать с чесночным соусом, можно также с тартар или сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт «Картофельные зразы с мясом» добавлен: 8 мая 2014 года.
