Картофельный салат с йогуртовым соусом
4 порции
30 мин
326 кКал на порцию
Салаты, в которых основным ингредиентом является картофель, распространены во многих странах. В немецкой версии в компании с картофелем чаще всего присутствуют лук, бекон, иногда солёные огурцы. Американские версии сильно отличаются в зависимости от региона, и могут быть чрезвычайно калорийными, включая яйца, майонез, масло и сыр.
В этой версии салата есть и сладкий лук, и поджаренный бекон, а вот соус — лёгкий и свежий, что хорошо уравновешивает салат и не добавляет чрезмерной жирности.
Вам понадобится
| Бекон (сырокопченый) | 120 г |
| Йогурт натуральный | 100 мл |
| Картофель | 400 г |
| Лимоны | ¼ шт. |
| Лук красный | 1 шт. |
| Базилик свежий зеленый | 20 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Укроп | 20 г |
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 1)
| Картофель | 400 г |
Картошку сварите в мундире. Совсем молодой картофель можно не чистить, в других случаях снимите кожицу и нарежьте довольно крупными кубиками.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 2)
| Лук красный | 1 шт. |
Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 3)
| Бекон (сырокопченый) | 120 г |
Бекон, нарезанный квадратиками, положите в сковороду с толстым дном и вытапливайте жир на маленьком огне, время от времени помешивая.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 4)
Для вытапливания жира из бекона очень удобен вок, потому что жир скапливается в углублении и бекон как бы кипит в нём, равномерно обжариваясь и не подгорая.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 5)
Готовый хрустящий бекон переложите на салфетку, чтобы лишний жир впитался.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 6)
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Базилик свежий зеленый | 20 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Лимоны | ¼ шт. |
Для соуса возьмите свежую зелень (только листья), вымойте, высушите и сложите в блендер вместе с щепоткой соли, лимонными соком и маслом.
Сок из лимона добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус, потому что лимоны могут сильно отличаться и по количеству сока и по его кислотности.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 7)
| Йогурт натуральный | 100 мл |
Измельчите до однородной консистенции, затем добавьте густой некислый йогурт и размешайте. Лучше не добавлять йогурт в процессе измельчения соуса, потому что йогурт может стать слишком жидким.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 8)
Заправьте салат (картофель с луком) соусом, посолите, если надо, перемешайте.
Картофельный салат с йогуртовым соусом (этап 9)
При подаче посыпьте салат жареным беконом.
Рецепт «Картофельный салат с йогуртовым соусом» добавлен: 25 января 2016 года.
Похожие рецепты
