Итальянский куриный суп
6 порций
1 час 30 мин
172 кКал на порцию
Вкусный, оригинальный и очень сытный супчик.
Вам понадобится
| Куриные окорочка | 220 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Лук зеленый | 30 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
Итальянский куриный суп (этап 1)
| Куриные окорочка | 220 г |
Для начала нужно отварить куриный бульон. Можете сварить его так как вы привыкли. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем в воду курицу и доводим до кипения. Как закипит снимаем пенку, и варим на маленьком огне 40-60 минут. Суп при варке не должен сильно кипеть, иначе бульон будет мутный.
Итальянский куриный суп (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Оливковое масло | 20 мл |
Пока готовиться бульон подготовим овощи для супа. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, добавляем 2 ст. ложки оливкового масла и жарим лук на среднем огне пока он не станет мягким (7-10 минут).
Итальянский куриный суп (этап 3)
| Морковь | 100 г |
Чистим морковь и режем её (можно мелкими кубиками, можно потереть на терке как вы больше любите). Я порезала половину кубиками и половину в виде цветочка для украшения супа. Добавляем морковь в сковороду к луку и обжариваем 2 минуты.
Итальянский куриный суп (этап 4)
| Шампиньоны | 150 г |
Если у вас грибы свежие, порежьте их на небольшие кусочки. У меня грибы замороженные, так что я сразу добавила в сковороду. Грибы чуть прижариваем, около 5 минут. Овощная смесь готова.
Итальянский куриный суп (этап 5)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Лук зеленый | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Укроп | 30 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Зелень мелко порезать. В миске взбейте яйца, посолите и добавьте зелень. Всё тщательно перемешать.
Итальянский куриный суп (этап 6)
| Оливковое масло | 10 мл |
Разогрейте сковороду, налейте масло и вылейте яичную смесь. Обжарьте с обеих сторон.
Итальянский куриный суп (этап 7)
Когда бульон сварился, достаем курицу, помещаем в бульон овощную смесь, доводим до кипения и варим 10-15 минут.
Итальянский куриный суп (этап 8)
Пока суп вариться нарезаем яичную лепешку на полоски. Толщину и длину выбирайте по своему вкусу.
Итальянский куриный суп (этап 9)
Отделяем куриное мясо от костей и кожи.
Итальянский куриный суп (этап 10)
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | 2 ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Добавляем в кипящий бульон куриное мясо, яичные полоски, лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Варим на медленном огне 10 минут.
Итальянский куриный суп (этап 11)
Суп готов. Приятного аппетита!
Рецепт «Итальянский куриный суп» добавлен: 9 апреля 2014 года.
