Хычины с сыром
8 порций
1 час
535 кКал на порцию
Хычи́н - пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина. Трапеза без хычина считается бедной, особенно без хычина мясного.
Вам понадобится
| Кефир | 250 мл |
| Сыр | 250 г |
| Мука пшеничная | 650 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Петрушка | 30 г |
| Сода пищевая | 5 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Хычины с сыром (этап 2)
Я взяла 1% кефир.
Хычины с сыром (этап 3)
| Мука пшеничная | 650 г |
Дальше берем муку.
Хычины с сыром (этап 4)
Замешиваем муку с кефиром.
Хычины с сыром (этап 6)
Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на некоторое время.
Хычины с сыром (этап 7)
| Сыр | 250 г |
Дальше трем сыр, которым мы будем заправлять наш хычин (я взяла российский сыр).
Хычины с сыром (этап 9)
Дальше тесто необходимо разделить на небольшие кусочки и скатать шарики.
Хычины с сыром (этап 10)
Каждый шарик раскатываем.
Хычины с сыром (этап 11)
Добавляем на раскатанное тесто сырную начинку.
Хычины с сыром (этап 12)
Дальше собираем тесто над начинкой и защипываем.
Хычины с сыром (этап 13)
Разминаем наш "пельмешек" до лепешки и снова раскатываем в тончайший блин.
Хычины с сыром (этап 14)
| Оливковое масло | 100 мл |
Разогреваем сковороду и наливаем на нее подсолнечное или оливковое масло.
Хычины с сыром (этап 15)
Кладем наш хычин в разогретое масло.
Хычины с сыром (этап 16)
После того, как хычин поджарится с одной стороны, переверните его на другую. Выложите на тарелку и после того, как он немного остынет, можно приступать к трапезе.
Подавать хычины лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт «Хычины с сыром» добавлен: 10 ноября 2014 года.
Похожие рецепты
