Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом
2 порции
40 мин
308 кКал на порцию
Уютно-осенний суп, который наверняка заставит вас попросить добавки )
Густой, сытный, наполненный ароматом тмина и копчёного бекона, ммм
Ингредиенты рассчитаны на две порции.
Вам понадобится
| Грудинка копчёная | 30 г |
| Бульон куриный | 150 мл |
| Картофель | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Морковь | 80 г |
| Сельдерей стеблевой | 40 г |
| Капуста квашеная | 50 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Тмин | 1 ч.л. |
Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом (этап 1)
| Картофель | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Морковь | 80 г |
| Сельдерей стеблевой | 40 г |
| Растительное масло | 30 мл |
Картофель (2 шт), лук ( половинка), морковь( 1 шт) и сельдерей ( пол стебля) нарезать крупно и пассеровать в сотейнике на растительном масле до прозрачности лука. При выборе картофеля нужно отдать предпочтение крахмалистому, разваривающемуся сорту, это необходимо, потому что у нас должен получиться густой, пюреобразный суп.
Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом (этап 2)
| Бульон куриный | 150 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
После того, как овощи чуть зарумянились, добавляем бульон столько, чтобы он покрыл овощи, солим по вкусу. Подготовим квашеную капусту.
Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом (этап 3)
| Капуста квашеная | 50 г |
| Грудинка копчёная | 30 г |
| Тмин | 1 ч.л. |
Капусту добавляем почти в конце варки, когда картофель начал развариваться, провариваем ещё буквально пару минут и выключаем. Грудинку нарежем мелким кубиком и обжарим с тмином, она нам понадобится для сервировки и чтобы подчеркнуть вкус супа.
Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом (этап 4)
Разливаем суп по тарелкам, добавляем поджареный бекон. Можно добавить немного тмина прямо в тарелку, он здесь очень уместен.
Рецепт «Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом» добавлен: 4 декабря 2013 года.
Похожие рецепты
