Гречневый хлеб с орехами и брынзой

Домашние рецепты / Хлеб / Мука

Мария Савельева

12 порций

2 часа 30 мин

222 кКал на порцию

2289

Эффектный хлеб с вкраплениями соленой брынзы и орехов. Идеально подходит к супам.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Брынза	200 г
Мука гречневая	200 г

Мука пшеничная	300 г
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

Миндаль	50 г
Соль	½ ч.л.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 1)

Мука гречневая	200 г
Мука пшеничная	300 г

Соль	½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 1)

Просейте оба вида муки в широкую миску, добавьте соль и дрожжи.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 2)

Влейте теплую воду (около 400 мл) и замесите мягкое тесто. Месите энергично, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и не станет эластичным и упругим.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 3)

Миндаль

50 г

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 3)

Орехи крупно нарежьте и вмешайте в тесто.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 4)

Положите тесто в просторную смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. После этого обомните его и дайте подойти еще раз.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 5)

Брынза

200 г

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 5)

Готовое тесто разделите на 2 части и из каждой сделайте лепешку толщиной около 2 см. Разложите по ней кубики брынзы и скатайте в рулет.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 6)

Аккуратно придайте рулетам форму длинного батона. Старайтесь, чтобы сыр был полностью закрыт тестом со всех сторон.

Гречневый хлеб с орехами и брынзой (этап 7)

Положите батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и дайте полежать 25-30 минут. Затем сделайте острым ножом насечки крест-накрест и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Пеките 25-30 минут.