Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе
6 порций
30 мин
259 кКал на порцию
Ингредиенты этого блюда тонко сочетаются друг с другом и вместе очень гармонично раскрывают свой вкус. Изящество и ничего лишнего. :)
Вам понадобится
| Морские гребешки | 700 г |
| Белые грибы | 700 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Спаржа | 150 г |
| Крахмал кукурузный | 10 г |
| Орегано | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 1)
| Белые грибы | 700 г |
| Спаржа | 150 г |
Выкладываем на разогретую сковородку (без масла!) грибы и спаржу, готовим, пока не выпарится основная жидкость.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 2)
| Сливочное масло | 30 г |
Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем и….
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 3)
...обжариваем до золотистого цвета. Откладываем в отдельную посуду.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 4)
| Морские гребешки | 700 г |
Выкладываем на сухую сковороду гребешок, также готовим до выпаривания хотя бы половины жидкости (её объем зависит от того, был ли гребешок свежим или замороженным), в середине приготовления можно добавить немного сливочного масла.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 5)
К готовому гребешку добавляем обжаренные грибы и спаржу, слегка перемешиваем.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 6)
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
Затем добавляем нарезанный кубиками лук и тушим на сильном огне 3-5 минут.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 7)
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Вливаем в смесь сливки, солим и перчим. Тушим еще 2-3 минуты.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 8)
| Орегано | 1 ч.л. |
Добавляем орегано, перемешиваем.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 9)
| Крахмал кукурузный | 10 г |
Разводим в 50-70 мл. холодной воды 1 чайную ложку крахмала, убавляем огонь, выливаем смесь в сковороду и интенсивно перемешиваем. Тушим смесь 2-3 минуты на среднем огне до однородного состояния.
Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 10)
Тушим смесь 2-3 минуты на среднем огне до однородного состояния.
Рецепт «Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе» добавлен: 26 февраля 2014 года.
