Говядина в горшочках
4 порции
1 час 20 мин
642 кКал на порцию
Как в большинстве мясных блюд, тут важно выбрать подходящее мясо, иначе оно просто не успеет приготовиться или картошка развалится. Но если взять правильную часть, то вы получите мягкое и ароматное мясо уже с гарниром и разделенное на порции.
Вам понадобится
| Говядина для жарки | 800 г |
| Картофель | 600 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 40 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Говядина в горшочках (этап 1)
| Говядина для жарки | 800 г |
| Растительное масло | 30 мл |
Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковороду и небольшими порциями, чтобы оно лежало свободно.
Говядина в горшочках (этап 2)
Обжаренные кусочки отложите в сторонку.
Говядина в горшочках (этап 3)
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать — то есть влить туда жидкость (в данном случае воду, но можно использовать бульон или вино) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью. Посолите, поперчите.
Говядина в горшочках (этап 4)
| Картофель | 600 г |
В каждый горшочек положите кусочки картофеля примерно на треть высоты.
Говядина в горшочках (этап 5)
Затем заполните мясом почти до верха.
Говядина в горшочках (этап 6)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла, если мясо нежирное.
Говядина в горшочках (этап 7)
Закройте крышкой и готовьте в горячей духовке 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут совсем мягкими. Температура должна быть около 180 градусов.
Рецепт «Говядина в горшочках» добавлен: 18 февраля 2010 года.
Похожие рецепты
