Горячий шоколадный фондан

Французская кухня / Десерты / Шоколад

Diana Lutt

4 порции

40 мин

585 кКал на порцию

15350

Элегантный десерт с горячим шоколадом - пальчики оближешь!

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Яичный желток	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	45 г

Какао-порошок	25 г
Сахарная пудра	120 г
Сливочное масло	100 г

Сливочное топленое масло	5 г
Шоколад горький 70-80% какао	100 г

Горячий шоколадный фондан (этап 1)

Какао-порошок

25 г

Сливочное топленое масло

5 г

Нагреть духовку до 190 градусов. Смазать формочки растопленным сливочным маслом, дно и бортики посыпать какао.

Горячий шоколадный фондан (этап 2)

Шоколад горький 70-80% какао

100 г

Сливочное масло

100 г

В двойную кастрюлю поместить шоколад, нарезанное кубиками сливочное масло и растопить их на водяной бане. (Лично я растапливаю шоколад в микроволновке)

Горячий шоколадный фондан (этап 3)

Яйцо куриное

2 шт.

Яичный желток

2 шт.

Яйца и желтки взбить в крепкую пену.

Горячий шоколадный фондан (этап 4)

Добавить растопленный шоколад в приготовленную пену из яиц и перемешать лопаткой. (За меня перемешивает мой помощник кухонный комбайн)

Горячий шоколадный фондан (этап 5)

Сахарная пудра

120 г

Мука пшеничная

45 г

Постепенно добавлять сахарную пудру и муку, взбивая их венчиком до образования однородной смеси. (И тут справляется тоже комбайн)

Горячий шоколадный фондан (этап 6)

Заполнить смесью формочки на ¾ объема. Выложить формочки на большой противень.

Горячий шоколадный фондан (этап 7)

Выпекать в течение 10-12 минут, пока края не уплотнятся, а середина будет мягкой. Вынуть из духовки и оставить в формочках на 3 минуты, затем перевернуть на порционные тарелки.

Горячий шоколадный фондан (этап 8)

Подавать каждую порцию можно со сметаной, с мороженным или можно кушать просто так( кому как нравится). Важное замечание: чтобы приготовить фондант, из которого после выпечки льется шоколад, следует точно рассчитать время. Поэтому стоит сделать на одну порцию больше, чем нужно. Поставьте одну порцию в духовку на 12 минут, а затем разрежьте пополам. Если срез плотный, время выпечки нужно сократить до 8-10 минут. Если же десерт рассыпается, а внутри он слишком жидкий, увеличьте время выпечки на 3-5 минут.