Гороховый суп
6 порций
1 час 15 мин
228 кКал на порцию
Этот гороховый суп подойдет даже для строгих вегетарианцев, и постящихся, т.к. не содержит ни грамма продуктов животного происхождения. При этом суп богат белками и очень хорош на вкус.
Вам понадобится
| Горох сушеный колотый | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Морковь | 300 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец душистый | 6 шт. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Гороховый суп (этап 1)
| Морковь | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
Гороховый суп (этап 2)
| Растительное масло | 30 мл |
Спассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.
Гороховый суп (этап 3)
| Горох сушеный колотый | 300 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец душистый | 6 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Горох залейте 1,5 литрами воды, положите туда лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь до умеренного. Образующуюся пену снимайте.
Гороховый суп (этап 4)
Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 минут), удалите лавровый лист и добавьте пассерованные овощи. Продолжайте снимать пену, если она будет появляться.
Гороховый суп (этап 5)
Варите еще 7-10 минут. Если надо, добавьте воды. Проверьте на соль.
Гороховый суп (этап 6)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
Чеснок нарежьте как можно мельче и положите в суп вместе с сушеной зеленью. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.
Рецепт «Гороховый суп» добавлен: 8 сентября 2010 года.
Похожие рецепты
