Гаспачо
6 порций
30 мин
201 кКал на порцию
Знаменитый испанский холодный суп, который уже очень широко распространился по миру, и особенно популярен в жаркую погоду.
Вам понадобится
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Огурцы | 200 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
| Помидоры красные | 1500 г |
| Хлеб пшеничный | 150 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Гаспачо (этап 1)
| Помидоры красные | 1500 г |
На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. После этого очистите от кожицы и жесткой серединки.
Гаспачо (этап 2)
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
С помощью блендера сделайте однородное пюре из очищенных помидоров, сладкого красного перца и небольшой луковицы.
Гаспачо (этап 3)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Хлеб пшеничный | 50 г |
В ступке разотрите очищенный чеснок с солью до однородной кашицы, затем добавьте оливковое масло и хлебный мякиш. Разбавьте немного водой.
Гаспачо (этап 4)
Добавьте хлебную смесь в овощное пюре и хорошо размешайте. Если суп будет очень густой, можно добавить немного воды или томатного сока. Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп стал очень холодным.
Гаспачо (этап 5)
| Хлеб пшеничный | 100 г |
Отдельно нарежьте кубиками хлеб и подсушите на горячей сковороде, чтобы получились сухарики.
Гаспачо (этап 6)
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
Очистите перец и нарежьте мелкими кубиками.
Гаспачо (этап 7)
| Огурцы | 200 г |
Очищенный огурец также нарежьте кубиками. Подайте суп очень холодным, а отдельно положите сухарики и нарезанные овощи.
Рецепт «Гаспачо» добавлен: 9 августа 2010 года.
Похожие рецепты
