Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем
5 порций
20 мин
620 кКал на порцию
Вкусное и полезное блюдо - кладезь витаминов!
Вам понадобится
| Форель | 1000 г |
| Брусника | 30 г |
| Огурцы | 300 г |
| Свёкла | 200 г |
| Сметана 20% | 200 мл |
| Хрен корневой | 50 г |
| Цедра лимона | 1 шт. |
| Водка | 20 мл |
| Лук зеленый | 40 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Сахар (песок) | 20 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Укроп | 80 г |
| Щавель | 40 г |
Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем (этап 1)
| Свёкла | 200 г |
| Водка | 20 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Цедра лимона | 1 шт. |
| Хрен корневой | 25 г |
| Укроп | 40 г |
| Сахар (песок) | 20 г |
| Брусника | 30 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Очистите свёклу и хрен от кожуры, натрите свёклу на крупной терке, а хрен - на мелкой. Добавьте бруснику, укроп, морскую соль и сахар, цедру лимона и водку - маринад готов. Замаринуйте форель и поставьте её в холодильник на 2 часа.
Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем (этап 2)
| Укроп | 40 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Огурцы | 300 г |
Выжмите сок из укропа (1 пучок) и смешайте его с оливковым маслом в пропорции 1/1.
Мелко нарубите огурцы и заправьте их укропным маслом - тартар из свежих огурцов готов.
Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем (этап 3)
| Сметана 20% | 200 мл |
| Лук зеленый | 40 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Хрен корневой | 25 г |
В сметану добавьте мелко натёртый хрен и рубленый зелёный лук. Посолите - и получится соус.
Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем (этап 4)
| Щавель | 40 г |
| Форель | 1000 г |
Нарежьте форель тонкими кусочками поперёк волокон. Выложите на лист щавеля тартар, соус и маринованную форель.
Рецепт «Форель “Для мясоеда”, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем» добавлен: 27 июля 2015 года.
