Фаршированные овощи
4 порции
1 час
145 кКал на порцию
На рынке появились свежие овощи. Пока привозные, но зато уже настоящие, ароматные, крепенькие. Я покупаю овощи у приезжающих раз в неделю в Троицк продавцов из Краснодарского края. Вот и на этот раз приобрел свою обычную "потребительскую корзину" - кабачки, помидоры, капусту, чеснок, морковку. В закромах оказались: длинный сладкий красный перец, фиолетовый лук и замороженный зеленый горошек. За дело!
Вам понадобится
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Горошек зеленый замороженый | 180 г |
| Кабачки | 400 г |
| Капуста белокочанная | 200 г |
| Лук красный | 2 шт. |
| Морковь | 150 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 3 шт. |
| Помидоры красные | 600 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Рис Басмати | 150 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 6 шт. |
Фаршированные овощи (этап 1)
| Кабачки | 400 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 3 шт. |
| Помидоры красные | 600 г |
Овощи моем, чистим. В перцах сбоку делаем вырез как люк в бутафорских ракетах на каруселях моего детства. Вычищаем внутренности. Кабачки разрезаем на цилиндры и удаляем семена. С помидоров вырезаем "крышку" с плодоножкой и удаляем внутренности, которые не выкидываем, а откладываем в сторонку.
Фаршированные овощи (этап 2)
| Рис Басмати | 150 г |
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Капуста белокочанная | 200 г |
| Растительное масло | 20 мл |
Дно смазанной растительным маслом формы для запекания выкладываем капустными листьями.
Рис отвариваем до 80%-готовности. Остужаем и смешиваем с фаршем. Добавляем тщательно перетертые сухие травы, свежемолотый черный перец и соль. Хорошо вымешиваем и начиняем этим фаршем овощи.
Фаршированные овощи (этап 3)
| Морковь | 150 г |
| Лук красный | 2 шт. |
| Чеснок дольки | 6 шт. |
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Горошек зеленый замороженый | 180 г |
Выкладываем начиненные овощи в форму. Кладем морковку, разрезанные на 4 части луковицы, зубчики чеснока, помидорные "внутренности", посыпаем горошком. Вливаем вино. Накрываем форму фольгой.
Фаршированные овощи (этап 4)
Ставим в разогретую до 200 градусов печь (духовку) или, как делал я, в гриль с разогретым камнем для пиццы. Закрываем и запекаем примерно полчаса. В конце приготовления фольгу надо убрать, чтобы блюдо выглядело фотогеничным.
Рецепт «Фаршированные овощи» добавлен: 30 марта 2015 года.
Похожие рецепты
