Фаршированные баклажаны
4 порции
1 час
262 кКал на порцию
Очень неплохой способ приготовить вкусную и красивую закуску — сделать фаршированные баклажаны. Рецепт удобен тем, что его можно взять на вооружение и использовать с небольшими изменениями в любое время. По вкусу можно, например, класть больше овощей, добавлять предварительно обжаренные грибы, посыпать сыром перед запеканием или менять количество ингредиентов.
Еще одно достоинство этого блюда в том, что его можно подавать порционно, а на приготовление не нужно тратить много усилий.
Вам понадобится
| Куриная грудка | 200 г |
| Баклажаны | 500 г |
| Помидоры красные | 500 г |
| Рис коричневый | 50 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Фаршированные баклажаны (этап 1)
| Рис коричневый | 50 г |
| Баклажаны | 500 г |
Сразу ставим варить рис. Я использовала в этом рецепте коричневый рис, чтобы увеличить полезность блюда. Из двух баклажанов, разрезанных вдоль пополам, нужно вырезать мякоть. При этом толщина внешнего слоя должна быть около 5 мм.
Фаршированные баклажаны (этап 2)
| Растительное масло | 30 мл |
| Куриная грудка | 200 г |
Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Фаршированные баклажаны (этап 3)
К обжаренной курице добавляем мелко нарезанную мякоть, извлеченную из баклажана. Продолжаем обжаривать на среднем огне, помешивая.
Фаршированные баклажаны (этап 4)
| Помидоры красные | 500 г |
Помидоры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду. Можно снять с них кожицу, но мне она не мешает, так что я ее оставила.
Фаршированные баклажаны (этап 5)
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Минут через 5 можно добавить отваренный рис, соль и перец по вкусу, все перемешать и выключить огонь.
Фаршированные баклажаны (этап 6)
| Растительное масло | 20 мл |
Полученной смесью наполняем наши баклажанные лодочки и сбрызгиваем их маслом. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до окончания готовки фольгу лучше снять.
Рецепт «Фаршированные баклажаны» добавлен: 8 июля 2009 года.
Похожие рецепты
