Джем из инжира с лаймом

Домашние рецепты / Варенья, джемы, цукаты / Ягоды

Мария Савельева

12 порций

50 мин

206 кКал на порцию

6936

Инжир — сезонный продукт, и когда он появляется в магазинах, имеет смысл сохранить его подольше, например, в виде джема. Джем из инжира довольно универсален: его можно подавать к чаю, использовать как начинку для сладких пирогов и выпечки, а еще инжирный джем очень хорош как аккомпанемент к сыру.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Инжир свежий	1 кг
Лаймы	1½ шт.

Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)	45 мл
Пектин	10 г

Сахар (песок)

450 г

Джем из инжира с лаймом (этап 1)

Инжир свежий

1 кг

Килограмм спелого инжира вымойте и обсушите.

Джем из инжира с лаймом (этап 2)

Сахар (песок)

450 г

Пектин

10 г

В кастрюлю для варенья насыпьте сахар и пектин. Можно использовать уже готовый желирующий сахар, который уже содержит пектин. Это позволит использовать меньшее количество сахара и сделать джем густым.

Джем из инжира с лаймом (этап 3)

У инжира отрежьте жесткие хвостики и нарежьте плоды дольками. Сложите их в кастрюлю с сахаром.

Джем из инжира с лаймом (этап 4)

Лаймы

1½ шт.

С лайма снимите цедру (тонкий зеленый слой) с помощью мелкой терки.

Джем из инжира с лаймом (этап 5)

Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)

45 мл

Цедру и сок лайма добавьте к инжиру. Туда же влейте 3 ст.л. апельсинового ликера (можно использовать Куантро, Трипл сек, Гран Марнье, Кюрасао и что-то подобное).

Джем из инжира с лаймом (этап 6)

Осторожно перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 20-30 минут, чтобы выделился сок.

Джем из инжира с лаймом (этап 7)

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока инжир не станет мягким.

Джем из инжира с лаймом (этап 8)

Погружным блендером обработайте получившееся варенье. Не старайтесь добиться абсолютно гладкой консистенции, небольшие кусочки только украсят готовый джем.