Дрожжевые блины
8 порций
2 часа 20 мин
328 кКал на порцию
Несколько лет назад мне захотелось найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Я его не нашла, но зато смогла сама подобрать идеальные для меня пропорции. Блины получаются очень воздушными и кружевными. Вкусовые качества блинов оценили и члены моей семьи и посетители еще одного кулинарного сайта, где я выкладывала этот рецепт, только без фотографий.
Очень рекомендую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинов!
Вам понадобится
| Молоко | 300 мл |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 100 мл |
| Сахар (песок) | 60 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Дрожжевые блины (этап 1)
| Сахар (песок) | 60 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до такого состояния, как на картинке.
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
Дрожжевые блины (этап 2)
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 70 мл |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Молоко | 300 мл |
Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной.
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).
Дрожжевые блины (этап 3)
Ставим тесто в теплое непродуваемое место (для меня идеально подходит электрическая духовка градусах на 40) примерно на 50-60 минут.
Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.
После этого оно будет примерно таким, как на картинке.
Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.
После этого оно будет примерно таким, как на картинке.
Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
Дрожжевые блины (этап 4)
| Подсолнечное масло рафинированное | 30 мл |
Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины.
Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.
Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.
Дрожжевые блины (этап 5)
Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.
Так поступаем с каждым блином!
Так поступаем с каждым блином!
Дрожжевые блины (этап 6)
Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками, но они хороши и сами по себе. А вообще к таким блинам идеально подходит икра :)
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Рецепт «Дрожжевые блины» добавлен: 11 февраля 2009 года.
Похожие рецепты
