Домашний гамбургер с ржаным хлебом
2 порции
30 мин
459 кКал на порцию
Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей.
Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.
Вам понадобится
| Говяжий фарш | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Огурцы | 100 г |
| Перец сладкий желтый | ½ шт. |
| Хлеб ржаной | 100 г |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
| Кетчуп | 30 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Салат зеленый | 20 г |
| Сахар (песок) | 5 г |
| Соль | ¾ ч.л. |
| Уксус столовый | 40 мл |
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 1)
| Хлеб ржаной | 100 г |
В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 2)
| Перец сладкий желтый | ½ шт. |
| Огурцы | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Салат зеленый | 20 г |
Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 3)
| Соль | ¼ ч.л. |
| Сахар (песок) | 5 г |
| Уксус столовый | 40 мл |
Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 4)
| Говяжий фарш | 300 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 5)
Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 6)
Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 7)
Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 8)
Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 9)
| Кетчуп | 30 г |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 10)
Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.
Домашний гамбургер с ржаным хлебом (этап 11)
Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.
Рецепт «Домашний гамбургер с ржаным хлебом» добавлен: 11 января 2012 года.
Похожие рецепты
