Чайное суфле
8 порций
2 часа 30 мин
238 кКал на порцию
Чай - один из самых популярных напитков во всем мире. И хотя его любят и пьют с удовольствием повсеместно, такие страны, как Англия и Шотландия, славятся своим особым трепетным отношением к нему. Мы уже привыкли к тому, что чай может употребляться в самых различных формах и видах - черный, белый, зеленый, желтый, красный... в горячем и холодном виде, с молоком, лимоном, сахаром и без всяких примесей. С чаем великолепно сочетаются всевозможные сладости и десерты.
А вот шотландцы соединили чай и десерт к нему в одно блюдо. И получилось чайное суфле, которое я и приготовила.
Вам понадобится
| Сливки 20-22% | 350 мл |
| Цедра лайма | 1 шт. |
| Яичный желток | 8 шт. |
| Желатин | 15 г |
| Корица молотая | 2 ч.л. |
| Сахар (песок) | 150 г |
| Чай черный | 30 г |
Чайное суфле (этап 1)
| Корица молотая | 2 ч.л. |
| Цедра лайма | 1 шт. |
| Чай черный | 30 г |
Чай, корицу и лимонную (лаймовую) цедру залить кипятком. Дать настояться 10-15 минут под крышкой
Чайное суфле (этап 2)
| Яичный желток | 8 шт. |
Желтки отделить от белков и перемешать.
Чайное суфле (этап 3)
| Желатин | 15 г |
| Сахар (песок) | 150 г |
Половину готового чая остудить и добавить в него желатин. Дать ему разойтись и раствориться. В другую половину добавить сахар.
Чайное суфле (этап 4)
В желтки понемногу добавить горячий чай и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать до загустения.
Чайное суфле (этап 5)
| Сливки 20-22% | 350 мл |
В яичную смесь налить сливки, дать им полностью раствориться. Добавить растворенный в чае желатин.
Разлить смесь по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать лучше всего со взбитыми сливками.
Разлить смесь по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать лучше всего со взбитыми сливками.
Рецепт «Чайное суфле» добавлен: 27 ноября 2008 года.
