Брауни
8 порций
50 мин
711 кКал на порцию
Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай городских кофеен. Прелесть этого десерта заключается в нескольких вещах. Во-первых, брауни изначально был создан для того, чтобы готовить просто, а есть руками. Такой еде больше доверяешь. Во-вторых, шоколад. Мала доля тех, кому он не приносит счастья. А главная прелесть в том, что брауни – это прекрасный полигон для кулинарных экспериментов.
Вам понадобится
| Клюква сушеная | 60 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Амарант, щирица | 10 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Овсяные хлопья тонкие | 60 г |
| Грецкие орехи очищенные | 60 г |
| Разрыхлитель теста | 15 г |
| Сахар (песок) | 150 г |
| Семечки тыквенные | 60 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Шоколад горький 70-80% какао | 250 г |
Брауни (этап 1)
| Шоколад горький 70-80% какао | 250 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Вначале перемешайте в миске плитки шоколада и кубики сливочного масла. Добавьте крошечную щепотку соли. Поставьте посуду на водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю поменьше, налейте немного воды и поставьте на средний огонь. Сверху поместите миску. Пар нежно растопит шоколад и масло.
Брауни (этап 2)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сахар (песок) | 150 г |
Взбейте яйца с сахаром венчиком, пока не получите легкую однородную массу бледного цвета.
Тем временем, в миске с шоколадом потихоньку происходит волшебство.
Брауни (этап 3)
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 15 г |
Как только сливочное масло и шоколад полностью растопились и превратились в аппетитный, теплый, сексуальный шоколадный соус, постепенно влейте смесь из яиц и сахара, постоянно помешивая венчиком.
Добавьте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в смесь.
Брауни (этап 4)
С одной стороны, сейчас вы можете выложить смесь в смазанную сливочным маслом форму и запечь при температуре 180° C в течение 20-25 минут. Внутри пирог должен остаться слегка жидковатым. Затем брауни слегка остывает и нарезается на прямоугольники.
Брауни (этап 5)
| Овсяные хлопья тонкие | 60 г |
| Грецкие орехи очищенные | 60 г |
| Клюква сушеная | 60 г |
| Семечки тыквенные | 60 г |
| Амарант, щирица | 10 г |
С другой стороны, можно сделать ваш брауни неповторимым. Можно добавить все, что хоть как-то в вашем воображении сочетается с шоколадом. Орехи, сухофрукты, цедра апельсина, даже мелко порубленный перчик чили может сойти. Я добавил мюсли, как некий привет в сторону «здоровой» пищи, а также для необычной текстуры десерта. В ингредиентах написан примерный состав моих мюсли. Используйте 250 г начинки для своего брауни.
Рецепт «Брауни» добавлен: 2 декабря 2011 года.
