Бифштекс по-мексикански
4 порции
40 мин
411 кКал на порцию
Один из вариантов приготовления мяса с овощами с эффектной подачей. Сочетание очень приятное, особенно когда используется сочное мясо и натуральные сладкие помидоры. С текилой и тортильями просто замечательно!
Вам понадобится
| Говядина для жарки | 800 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Помидоры красные | 250 г |
| Лук зеленый | 20 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Петрушка | 10 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
Бифштекс по-мексикански (этап 1)
| Говядина для жарки | 800 г |
Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Бифштекс по-мексикански (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Бифштекс по-мексикански (этап 3)
| Помидоры красные | 250 г |
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Бифштекс по-мексикански (этап 4)
| Растительное масло | 10 мл |
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Бифштекс по-мексикански (этап 5)
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска.
Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
Бифштекс по-мексикански (этап 6)
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
Бифштекс по-мексикански (этап 7)
| Лук зеленый | 20 г |
| Петрушка | 10 г |
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
Рецепт «Бифштекс по-мексикански» добавлен: 18 декабря 2008 года.
