Баклажаны в йогурте
6 порций
1 час
230 кКал на порцию
Существует множество различных рецептов с баклажанами, особенно разнообразных закусок. Этот рецепт родом из ливанской кухни, он понравился мне своей лаконичностью и использованием йогурта как альтернативы обычным жирным соусам типа майонеза.
Вам понадобится
| Баклажаны | 800 г |
| Йогурт натуральный | 500 мл |
| Мята свежая | 5 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Соль морская | 1½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Баклажаны в йогурте (этап 1)
| Баклажаны | 800 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
Баклажаны в йогурте (этап 2)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Растолките в ступке чеснок с крупной солью до однородной пасты.
Баклажаны в йогурте (этап 3)
| Йогурт натуральный | 500 мл |
Густой йогурт выложите на сито и дайте стечь лишней жидкости в течение получаса или дольше. Затем смешайте йогурт с толченым чесноком и хорошо перемешайте.
Баклажаны в йогурте (этап 4)
| Оливковое масло | 100 мл |
Обжарьте баклажаны до золотистого цвета и мягкости с обеих сторон на небольшом огне.
Баклажаны в йогурте (этап 5)
| Мята свежая | 5 г |
Переложите их на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте на широкой тарелке, полив сверху йогуртовым соусом и посыпав рубленой мятой.
Рецепт «Баклажаны в йогурте» добавлен: 30 октября 2010 года.
Похожие рецепты
